定饭：糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，口感酸甜可口，深受广大人民群众的喜爱。今天，我就来为大家介绍一下如何制作一道美味的糖醋排骨。

材料准备

1.猪排骨500克

2.酱油、料酒、盐、白胡椒粉、姜片、葱段适量

3.醋、白糖、番茄酱、水淀粉适量

步骤一：煮排骨

将猪排骨放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，加入一勺料酒，煮开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟，至排骨变软。

步骤二：调制糖醋汁

将醋、白糖、番茄酱、酱油、水淀粉按照2:1:1:1:1的比例混合在一起，搅拌均匀备用。

步骤三：炸排骨

将煮熟的排骨取出，放在厨房纸上吸干水分，再用刀在排骨表面划几刀，撒上盐和白胡椒粉，腌制10分钟。将腌制好的排骨放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

步骤四：糖醋烹制

将炸好的排骨放入锅中，加入调好的糖醋汁，翻炒均匀，让排骨均匀地裹上糖醋汁。最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.排骨煮的时间不宜过长，否则会煮烂，影响口感。

2.炸排骨时，油温不宜过高，否则会炸糊。

3.调制糖醋汁时，醋和白糖的比例可以根据个人口味进行调整。

4.加水淀粉勾芡时，要注意火候，避免糊锅。

糖醋排骨是一道简单易学的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。大家可以尝试一下，相信会让您的家人朋友大呼过瘾！